“橘子皮晒干就是陈皮吗”？这是许多人习以为常的误解。其实，陈皮并不仅仅只是橘子皮晒干而已。
陈皮是指将新鲜的花果皮(如柑橘、桔子、枳壳等)晾晒后贮存，经过时间的沉淀、氧化、酵化等过程，形成品质独特、香气浓郁的中药材。
陈皮已有上千年的历史，用途十分广泛。中医认为，陈皮具有行气、健脾、化痰、开胃等功效，在治疗胃肠疾病和呼吸系统疾病方面有很好的疗效。
此外，陈皮还可以用于调味料，增加菜肴的香味；也可以作为制作中药浴的原料，具有祛湿除疮、滋润养颜的功效。
总之，橘子皮晒干只是陈皮的一种，而陈皮是一种经过时间和自然变化而形成的传统中药材，具有许多功效和用途。
