生姜和老姜的区别

生姜和老姜都是常见的调味品，但它们在外观、口感和功效上都有一些区别。

外观

生姜外皮鲜嫩，色泽浅黄，肉质较为饱满，可以切成薄片或丝。老姜外皮呈暗黄色，肉质较为干瘪，不易切割。

口感

生姜味较为辣，但有清新的味道，可以用来提味或去腥。老姜辣味已经淡化，更多的是沉香味，可以用来调制药膳或煮汤。

功效

生姜具有散寒、开胃、止痛等功效，可以用来缓解胃部不适、感冒等症状。老姜则更多的用于补肾壮阳、祛风除湿等功效。