菲力牛排是牛的哪个部位

菲力牛排是指从牛身上取出的肉眼肌，通常被视作最精华和最嫩的牛排品种之一。

肉眼肌位于牛的脊柱部位，从最底端一直延伸到颈部。这块牛肉的位置在整只牛的中央，因此有时也被称为“中央肉眼肌”。

由于这个部位的肌肉经常得到锻炼，所以菲力牛排的肉质紧实、口感柔软，富有弹性且富有嚼劲，非常适合烤制或煎制，同时也是许多高档牛排餐厅的招牌菜之一。